C créé en juin 2024 sur le plateau de Saclay, Le Micro Fournil est né de la passion pour la panification et de la volonté de promouvoir une alimentation saine en recentrant l’importance du pain et du travail manuel, “pour se nourrir comme avant et simplement”.

Engagé dans une démarche durable, je m’approvisionne avec des matières premières locales, issues de l’agriculture biologique et encourage le travail des céréaliers du plateau de Saclay.

Les farines sont moulues quotidiennement à la ferme, je panifie ensuite dans la foulée, ce qui garantit la préservation des nutriments et offre au pain une qualité certaine.

Le pain est confectionné exclusivement avec du levain naturel, il ne contient aucun additif, juste du sel, de l’eau et de la farine pure. Il est pétri et façonné à la main, sans aucune machine dans le respect d’un artisanat de qualité. Mon engagement est d’offrir du pain de qualité en toute simplicité.